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Freixenet Casa Sala 2006 en el Top 10 de los mejores vinos espumosos del mundo según Effervescents du Monde 2014

Por   /  10/12/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Freixenet Casa Sala 2006 en el Top 10 de los mejores vinos espumosos del mundo según Effervescents du Monde 2014

La competición internacional de los mejores vinos espumosos del mundo Effervescents du Monde 2014 se celebró durante el mes de noviembre en la escuela culinaria Lycèe Le Castel en Dijon, Francia. El cava Freixenet Casa Sala 2006 se ha situado en el TOP 10 de los mejores vinos espumosos del mundo. Más galardones para cavas del Grupo Freixenet: […]

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Proceso del vino blanco, fases de elaboración en infografia

Por   /  30/11/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Proceso del vino blanco, fases de elaboración en infografia

Aunque sabemos que muchos de vosotros sabéis de sobra como se elabora el vino blanco, nos ha parecido muy interesante dejaros hoy esta infografía elaborado por los amigos de PuroVino (Club de Vinos), en la que muestran las diferentes fases que se llevan a cabo a la hora de elaborar un vino blanco. Luego la […]

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Lomo de ternera en salsa de mencía y Abadía da Cova Mencía Tinto Joven

Por   /  19/10/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Lomo de ternera en salsa de mencía y Abadía da Cova Mencía Tinto Joven

Ya que han comenzado las Jornadas Gastronómicas del Bierzo 2014 (descarga aquí los menús completos), hacemos un paréntesis dentro de los maridajes gallegos puros, para ofreceros una receta que, aun pudiéndola realizar con productos gallegos, hoy la realizamos con productos bercianos. Se trata de un Lomo de ternera en salsa de mencía, al que le […]

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Comienzan las XXX Jornadas Gastronómicas del Bierzo

Por   /  11/10/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Comienzan las XXX Jornadas Gastronómicas del Bierzo

  Comienzan las XXX Jornadas Gastronómicas del Bierzo en breve, en concreto esta semana que entra se procederá a la presentación de las mismas en los edificios de los Consejos Reguladores en Carracedelo. Un clásico de la comarca vecina que llega a su trigésima edición que tendrá la presencia de 36 restaurantes que, durante todos […]

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Arroz con bogavante con Fillaboa 2013

Por   /  21/09/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Arroz con bogavante con Fillaboa 2013

Hoy traemos otro de esos maridajes que creemos que os puede resultar interesante, como es una receta de arroz con bogavante a la que le hemos pensado hoy dedicar el vino Fillaboa 2013 elaborado por Bodegas Fillaboa de la D.O. Rías Baixas. Veamos primero la receta. Los ingredientes que vamos a necesitar son: 2 bogavantes […]

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Escalopines de ternera gallega al queso de O Cebreiro y Abadía de Gomariz 2011

Por   /  07/09/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Escalopines de ternera gallega al queso de O Cebreiro y Abadía de Gomariz 2011

Hoy vamos con una receta de carne que nos dejan los amigos de la web terneragallega.com como son estos Escalopines de ternera gallega al queso de O Cebreiro y para la cual os proponemos un maridaje que se nos antoja perfecto como es el vino Abadía de Gomariz 2011, pertenciente a la D.O. Ribeiro y que recientemente ha […]

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Chipirones rellenos y Father 1943 de Bodega Crego e Monaguillo

Por   /  31/08/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Chipirones rellenos y Father 1943 de Bodega Crego e Monaguillo

Hoy escogemos una receta muy típica de verano en la cual recomendamos que los chipirones sean frescos, procedentes de las muchas rías que nuestra comunidad posee. Hablamos de una receta de chipirones rellenos. Vamos a ver los ingredientes para 4 personas: 8 chipirones 3 huevos 1 tomate 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 pimiento […]

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Rodaballo al horno con almejas y Guitián Godello sobre Lías 2012

Por   /  24/08/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Rodaballo al horno con almejas y Guitián Godello sobre Lías 2012

Esta semana nos hemos decantado por una receta muy sencilla de hacer y que seguro que os va a gustar mucho. Nosotros la hemos hecho en una ocasión, ya que hemos realizado el rodaballo de diferentes maneras ya que admite múltiples variantes y todas ellas fáciles fáciles de hacer y todas muy ricas. Hemos escogido […]

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Almejas de Carril en salsa marinera con Casal de Armán 2012

Por   /  17/08/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Almejas de Carril en salsa marinera con Casal de Armán 2012

Hoy hemos decidido maridar dos clásicos de nuestra gastronomía y enología: las famosas almejas de Carril en salsa marinera y uno de los considerados como mejor Ribeiro, como es el Casal de Armán. Además estamos ante una receta muy pero que muy sencillita. Ya lo veréis a continuación En un chorro de aceite de oliva […]

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Pulpo a la mugardesa y Terra do Gargalo Carballo

Por   /  10/08/2014  /  Blogs, RECETUM  /  Comentarios desactivados en Pulpo a la mugardesa y Terra do Gargalo Carballo

Que mejor combinación de maridaje podíamos escoger esta semana ya que, por un lado, el pulpo a la mugardesa es ideal ya que estamos en la semana de la Feira del Pulpo de Carballino, y por otro, que mejor que un excelente tinto como este Terra do Gargalo Carballo de la Denominación de Origen Monterrei […]

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