Leyendo...
Estás aquí:  Portada  >  Más Actualidad  >  Galicia  >  Artículo Actual

Rubia Galega: prestixiosos cociñeiros ingleses trasladáronse para coñecer de primeira man as súas calidades

Por   /  16/10/2016 

    Imprimir       Email
  • Prestixiosos cociñeiros ingleses visitaron Galicia para coñecer de primeira man as calidades da carne Rubia Galega
  • Da man da distribuidora de produtos cárnicos Discarlux e en colaboración coa Consellería do Medio Rural, visitaron diversas explotacións e puideron degustar estas e outras carnes de razas autóctonas galegas

 

rubia_gallegaEstes días trasladáronse á nosa Comunidade un grupo de prestixiosos cociñeiros ingleses para coñecer de primeira man as calidades da carne de Rubia Galega, principalmente, e da Frieiresa e Vienesa.

Da man da distribuidora de produtos cárnicos Discarlux e da Consellería do Medio Rural, un nutrido grupo de cociñeiros de catro famosos restaurantes londinenses -Beast Restaurant, Goodman Restaurant, Lurra e Donostia- visitaron as granxas de Juan Luis Mantiñán, na provincia da Coruña, que se caracterizan precisamente pola cría de bois en liberdade.

Posteriormente puideron coñecer o funcionamento de pequenas explotacións familiares para ver o mimo e coidado co que tratan aos animais. Finalmente degustaron estas viandas e analizaron as súas calidades gustativas e sensoriais. A carne de Rubia Galega está moi ben valorada no país anglosaxón e o seu prestixio está en alza entre os consumidores.

Rubia Galega
A Consellería do Medio Rural mantén un convenio de colaboración coa Asociación Nacional de Criadores da Raza Rubia Galega para o desenvolvemento do programa de consolidación e diversificación da raza Rubia Galega, cofinanciado co Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (FEADER). O obxectivo deste convenio é intensificar os traballos de selección dos reprodutores da raza, co fin de recuperar a súa variabilidade xenética e apuntalar os seus parámetros produtivos característicos.

A explotación sostible dos recursos autóctonos é unha actividade económica de especial relevancia naquelas contornas nas que a adaptación ao medio xeofísico resulta imprescindible para o mantemento da rendibilidade. A Rubia Galega é unha raza bovina autóctona de Galicia cun acervo xenético que acumula unha parte imprescindible dos recursos zooxenéticos autóctonos da nosa Comunidade, polo que resulta de suma importancia a súa consolidación. A Xunta vén apoiando regularmente os programas de mellora gandeira, non só no caso do gando frisón de leite, senón tamén no das razas autóctonas.

 

    Imprimir       Email

También te recomendamos...

NoticiasValdeorras se integra en CreandoTuProvincia

Leer mas →